Hải sản là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số loài hải sản mang nhiều độc tố gây ngộ độc cho người ăn thậm chí có thể tử vong.
Viện Hải dương học Nha Trang vừa nghiên cứu và công bố 39 loài sinh vật có chứa chất độc có khả năng gây chết người tại vùng biển Việt Nam. Đáng sợ nhất là Cá nóc chuột vằn tập trung một lượng chất độc khủng khiếp, cứ 100g trứng có thể giết chết 200 người.
Trong số 39 loài sinh vật có chứa chất độc này, có 22 loài cá, một loài mực tuộc, hai loài ốc, ba loài cua, một loài sam và 10 loài rắn biển. Ngoài ra còn có hai loài cá nóc nước ngọt mới được phát hiện ở một số tỉnh vùng đồng bằng sông Cửu Long, tổng cộng là 41 loài sinh vật độc.
Đa số những loài sinh vật độc hại nói trên đều có ở vùng biển nước ta , từ vịnh Bắc Bộ đến vịnh Thái Lan, như các loài cá nóc, cá bống vân mây, loài so và rắn biển, nhưng cũng có một số loài như ốc biển, cua, mực đốm xanh… chỉ mới gặp ở vùng biển miền Trung và Đông Nam Bộ.
cá nóc
Phần lớn những loài này sống cả ở ngoài khơi và vùng ven bờ, các vùng vịnh, đầm phá, các cửa sông lớn… Riêng hai loài cá nóc nước ngọt được xác định là cá nóc chấm xanh (Chelonodon nigroviridis) và cá nóc mắt đỏ (Carinotetraodon lorteti) mới chỉ phát hiện được ở đồng bằng sông Cửu Long.
Những loài hải sản độc này có thể gây hại cho con người theo hai cách chính: qua đường tiêu hoá do các món ăn chế biến từ cá và hải sản và qua phản ứng tự vệ của con vật khi ta vô tình chạm vào chúng, bị chúng căn, chích hoặc phóng tên độc.
Các loại hải sản cực độc
Trong 41 loài sinh vật độc trên có 5 loại cực độc là: Cá nóc răng mỏ chim, cá nóc tro, cá nóc vằn mặt, cá nóc chấm cam, cá nóc chuột vằn mang, trong đó cá nóc chấm cam và cá nóc chuột vằn mang là hai loài độc nhất.
Cá nóc chuột vằn mang (Aronthron immaculatus) thân có dạng hình trứng, vây lưng viền đen, bụng màu trắng… nom không có vẻ gì đáng sợ nhưng trong trứng loài cá này tập trung một lượng chất độc khủng khiếp, cứ 100g trứng có thể giết chết 200 người; hàm lượng độc chất cao xuất hiện từ tháng 4 đến tháng 10.
Sau cá nóc chuột vằn mang, cá nóc chấm cam (Torquigener gallimaculatus) cũng rất đáng sợ, cứ 100g trứng hoặc gan loài cá này có thể giết chết 60 – 70 người.
Tác hại chết người của nọc độc hải sản
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, bản chất các độc tố của phần đông các hải sản trên thuộc nhóm chất độc thần kinh, nên khi con người bị nhiễm chất độc này sẽ tác động trực tiếp đến hệ thần kinh và hệ tim mạch gây ra những triệu chứng ngộ độc rất trầm trọng.
Hầu hết chúng là những chất độc nguy hiểm có tỷ lệ tử vong cao trong thời gian rất nhanh, với liều độc thấp. Cụ thể, chất độc chứa trong cá nóc và nhiều loại hải sản khác như mực đốm xạnh, so biển, cá bống vân mây, v.v.. là tetrodotoxin, có tác động trên thần kinh trung ương rất mạnh làm liệt các trung khu thần kinh, gây tê liệt cơ thể, ngừng tuần hoàn, hô hấp dẫn đến tử vong nhanh chóng.
Triệu chứng của ngộ độc như sau:
Trường hợp bị nhiễm ít chất độc, bệnh nhẹ: Sau khi ăn phải hải sản độc từ 10 phút đến vài giờ, người bệnh thấy tê môi, lưỡi, miệng, mặt, tê các ngón tay, bàn tay, ngón chân và bàn chân. Đồng thời thấy đau đầu, vã mồ hôi, đau bụng, buồn nôn và nôn, tăng tiết nước bọt…
Trường hợp nặng: Người bệnh mệt lả, yếu cơ, liệt cơ tiến triển nên đi đứng loạng choạng không vững. Tình trạng liệt cơ nặng lên nhanh chóng dẫn đến liệt toàn thân, kể cả hô hấp, khiến người bệnh không thở được, suy hô hấp, ngừng thở, mạch chậm, huyết áp hạ và hôn mê, dẫn đến tử vong,
Trong cơ thể cá và hải sản độc, thường trứng và gan là hai nơi tập trung độc chất cao nhất. Nhưng cũng có những hải sản độc, thịt và da lại là những nơi tập trung độc tố cao hơn cả, như loài cá bống vân mây.
Chất độc của cá này tuy có ở tất cả các bộ phận cơ thể, nhưng tập trung nhiều nhất ở da, cứ 100g da có thể giết chết 9 – 10 người.
Còn đối với ba loài hải sản độc khác là cua hạt, mực đốm xanh và so biển thì tất cả các bộ phận khác nhau của cơ thể chúng đều chứa chất độc. Cũng vì vậy, các nhà khoa học khuyên người tiêu dùng tuyệt đối không dùng các loài hải sản độc chế biến thức ăn dưới bất cứ hình thức nào và với bất cứ bộ phận nào của cơ thể chúng.
Trong thực tế hầu hết các trường hợp ngộ độc hải sản nặng đều do ăn phải những loài cá biển và hải sản chứa độc tố mạnh. Ngoài ra cũng có một số người bị trúng độc do sờ mó hoặc vô tình chạm vào những loài rắn biển, cá mặt quỉ, mực đốm xanh, ốc cối… nên bị chúng căn, chích hoặc phóng tên độc. Các độc tố của con vật sẽ theo răng hoặc tên độc của chúng phóng ra xâm nhập cơ thẻ người qua vết thương gây ngộ độcCòn đối với ba loài hải sản độc khác là cua hạt, mực đốm xanh và so biển thì tất cả các bộ phận khác nhau của cơ thể chúng đều chứa chất độc. Cũng vì vậy, các nhà khoa học khuyên người tiêu dùng tuyệt đối không dùng các loài hải sản độc chế biến thức ăn dưới bất cứ hình thức nào và với bất cứ bộ phận nào của cơ thể chúng.
Cùng Chủ Đề
Điện thoại hỗ trợ: Nokia Android: Nokia X, Nokia XL, Nokia X+ Samsung Android: Samsung Galaxy Note 4; Samsung Galaxy S5; Galaxy S5 SM-G900A; Galaxy S5 SM-G900F; Galaxy S5 SM-G900S; 5578; 5830i; 6102; b7510; Beam I8520; Bigfoot; c5660; Continuum I400; e120l; Fascinate I500; Flagship; g1; Galaxy 2; Galaxy 3 I5800; Galaxy Ace S5830; Galaxy K; Samsung galaxy mini; Galaxy Naos I5801; Galaxy Nexus; Samsung Nexus S; GALAXY NOTE; galaxy note 2; galaxy note 3; galaxy note 3 N900; galaxy note 3 N9005; galaxy note 3 N900T; galaxy note 3 N900P; galaxy note 3 N900R4; galaxy note 3 N900W8; galaxy note 3 N900S; galaxy note 3 N9002; galaxy note 3 N9006; galaxy note 3 N9008; galaxy note 3 N9009; galaxy note 4; Galaxy S I9010; Galaxy S II; Galaxy S M110S; Galaxy S2 I9200; Samsung Galaxy SIII; Galaxy Tab GT P1000; Galaxy Teos; Galaxy U SHW M130L; GALAXY W; GALAXY Y GT-S5360; Galaxy GT I5500; Galaxy GT I9000; GT I5508; Samsung GT I5801; GT I8530; GT S5360; GT S5660; GT s6102 Galaxy y Duos; GT-B9062; gt-i5508; GT-I8150; GT-I8160; GT-I8250; gt-i9003; GT-I9008L; GT-I9050; GT-I9070; GT-I9088; GT-I9000 Galaxy S; GT-I9100 Galaxy S2; GT-I9300 Galaxy S3; GT-I9500 Galaxy S4; Galaxy S5; I9103 Galaxy S2; Samsung I9103 Galaxy S2; Samsung Galaxy S IV; Samsung Galaxy SI; Samsung Galaxy SII; Samsung Galaxy SIII; Samsung Note II; Samsung Note III; Samsung Note IV; GT-i9103; GT-I9108; gt-i9220; GT-i9268; GT-N8000; GT-P1000; Samsung GT-P3100; GT-P6800; GT-P7500; GT-S5300; GT-s5360; Samsung GT-S5368; GT-S5570; GT-S5660; GT-S5670; GT-S5820; GT-S5830; GT-s5830i; GT-S5838; Samsung GT-S6102; gts6108; GT-S6352; GT-S6358; GT-S6500D; GT-S7500; GT-S7562; I1900; i509; i519; I520; I5500; I5508; i559; i569; i5700; i579; Samsung I5800; i589; i619; I6500U; I699; I7500U; i779; i809; I8150; I8160; i8190; I8262D; i897; I899; I9000; I9000mini; i9001; i9003; i9008l; Samsung i9018; Samsung i9023; i9050; i9070; I9082; I9088; I909; I9100; Samsung i9100g; i9103; I9105P; I9108; i9200; I9220; I9228; i9250; Samsung I929; Samsung i9300; i9308; i9500; Infuse 4G I997; Intercept; M100S; M190S; M920; Moment M900; n7100; n7108; N8000; N8010; Nexus S I9020; note 2; P1000; Samsung P3100; p5100; P5110; P6200; p6800; Samsung P7310; p7500; p7510; s5300; S5360; s5368; S5570; s5578; s5660; s5670; s5690; s5820; s5830; s5830i; s5830n; s5838; s6102; S6108; s6352; s6358; S6500; s7500; s7508; s7562; Samsung s7562i; S7568; sch i559; SCH I909; SCH T959; sch-i509; sch-i559; sch-i569; sch-i579; sch-i619; sch-i659; SCH-i699; Samsung sch-i739; sch-i809; sch-i909; SCH-I919; sch-m715; sch-w999; SHC W899; SK S100; Spica I5700; T939; T959; Vibrant 4G T959V; w899; Samsung YP-G70; Sony Android: LT22i; LT26i; LT26II; LT26w; lt28i; LT29i; LT36H; Sony MT25i; MT27i; ST21i; ST25i; st26i; st27i; Sonyericsson E10i; Sonyericsson E10i(X10 mini); Sonyericsson e15i; Sonyericsson E15i(X8); Sony e16i; Sony lt15i; Sonyericsson LT18I; Sonyericsson mk16i; Sonyericsson mt11i; Sonyericsson mt15a; Sony MT15i; Sonyericsson mt19I; Sony mtt15i; Sonyericsson R800; Sonyericsson r800i; Sonyericsson SK17i; Sony st15i; Sony st17i; Sony ST18I; Sonyericsson u20i; Sonyericsson U20i(X10 mini); Sonyericsson w8; Sonyericsson wt19i; Sonyericsson x10; Sonyericsson X10i; Sonyericsson x11; Sonyericsson x8; Sonyericsson xperia neo; Sonyericsson Xperia Play C; Sonyericsson Xperia Play Z1i; Sonyericsson xperia x8; Sony Z1; Sonyericsson z1i; Sony xperia Z; Sony xperia Z1;Sony xperia Z2; Sony xperia M2; Sony xperia Z3 Điện Thoại HTC Android: HTC One M8; 328W; 606w; a310e; a315c; HTC A320e; a3333; A3360; A3366; A3380; a510c; a510e; a6262; a6390; A7272; A810e; A8180; A8181; a9188; A9191; AQUA; Aria G9; Bee; Buzz; c510e; Desire HD A9191; desire s; Desire Z; DesireS; Dream G1; Eris; EVO 3D; EVO 4G(A9292); g1; G10; G11; g12; G13; g14; g15; g16; G17; G18; g19; g2; G20; g21; g22; HTC g4; G4(Tattoo); G5; G6; G6(Legend); g7; G7 Desire; G7(Desire); g8; g9; Hero 200; Hero G3; Incredible; Inspire 4G; Knight; Lancaster; legend; Lexikon; HTC Magic G2; Magic+; Merge; my Touch Slide2; myTouch 3G HD; MyTouch 4G; one s; one v; One X; HTC One; HTC One Mini; rezound; rhyme; s510b; s510e; S610D; s710; s710d; s710e; s710g; S720e; s720t; Salsa; sensation; Sensation XL; Silm; Speedy; t320e; T328 HTC T328D; t328t; t328w; t329t ;T329W ;T528d; HTC t528t ;T528w ;Thunderbolt; Tide Vision(T-Mobile G2); Wildfire Wildfire ;G8 Wildfire ;S ;x315e; x515e ;x515m; x920e ;z510d z560e; z710e z710t Dell android Mini 3iX Dell android Mini 5 Dell android Streak 10 Dell ;android venue Google Nexus: Nexus 5; Nexus 4; Nexus 10; Nexus 7; Q-mobile Android: Q-mobile S10; Q-mobile S11; Q-mobile S15; Q-Smart S22; Q-Smart Dream SI; Q-Smart Dream EIII; Q-Smart Dream EI; Q-Smart S32; Q-Smart S33D; Q-Smart S25; Q-Smart S21; Q-Smart Fly 01; Điện thoại Lenovo Android: Lenovo P780; Lenovo A850; Lenovo S650: Lenovo A516; Lenovo A369i; Lenovo A269i; Điện thoại OPPO Android: OPPO N1: OPPO Find Way S: OPPO Find Mirror; OPPO Find 5 Mini; OPPO Find Clover; OPPO Neo R381; OPPO Find Muse; Điện thoại Mobell Android: Mobell S98; Mobell Nova F; Mobell Nova F Mini; Mobell Nova E; Mobell Nova A; Điện Thoại LG Android: LG G3; lc550; c660; c710h; e400; e510; E612; e720; e730; F100; f160; LG GW620; KH5200; L 04C; L7; LU 3000; LG LU2300; lu6200; Optimus Black; LG Optimus Chic; Optimus M; LG Optimus One P503; LG Optimus S; LG Optimus G; LG Optimus G 2; LG Optimus G Pro; LG Optimus T; Optimus U; P350; p355; p500; p503; P690; p693; p698; p705; p880; p920; p936; P940; P970; p990; LG p993; Revolution; LG Vortex VS660; ASUS A10; LG ASUS A50; ASUS padfone2; Điện Thoại Motorola Android: A1260; A1680; A555; A956; Motorola Atrix 4G; Bravo; Calgary; cliq; cliq2; Defy; Devour; Droid 2; Droid Bionic; Droid Pro; droid3; FlipSide; i1; mb200; MB220(CLIQ DEXT); mb300; mb501; MB508; MB520; MB525; mb611; mb810; mb855; MB860; ME501; ME502(Charm); ME511; me525; ME525+; me600; ME600(Backflip); me722; me811; Motorola ME860; me863; me865; Motorola Milestone 2; mt680; MT701; mt788; MT870; mt917; mz600; MZ606; Motorola Quench XT5; Motorola Sholes(Droid); tx301; XT3; xt300; XT301; Motorola XT316; XT317; Motorola xt319; XT320; xt390; XT500; xt502; XT531; xt532; XT535; xt536; Motorola XT553; XT615; XT681; xt685; XT701; xt702; XT702(Milestone); Motorola XT711; Motorola XT720(ROI); xt760; XT788; XT800; xt800+; XT806; XT806lx; XT875; XT882; XT883; XT885; xt889; xt910; xt928; Điện Thoại Acer Android: A1; Acer beTouch E110; beTouch E130; Acer beTouch E400; E120; E140; Acer E210; Acer E310; E350; Acer Iconia Smart; Liquid e; Liquid Metal S120; Liquid mini; Liquid MT; Liquid S100; S100; Stream S110; Acer Philips android v726; Acer Philips android Acer V808; Philips android w626; Philips android w635; Philips android w732; Acer Philips android w832; Điện Thoại K-touch Android: E619; E800; E806; s757; T580; T6; t619; t621; t660; t760; T780; t800; U2; u6; v8; V9; W606; w616; W650; W656; W658; w686; W689; W700; w719; w780; W800; W808; w860; Điện Thoại Huawei Android: 220T; Huawei 845; Huawei 8650; 8833; c5800s; C8500; c8500s; C8550; C8600; c8650; c8655; Huawei c8800; C8810; C8812; c8812e; c8813; C8813Q; c8825d; C8860E; CHT8000; Huawei g3; g330c; G330D; G500; Huawei g510; G520; G6600; hornor; Huawei Ivy; M860; MediaPad; Pulse Mini; S7; s7 slim; s8520; s8600; Smakit S7; t8100; T8500; T8600; T8620; t8830; T8830 Pro; t8833; t8950; t8951; T9200; T9510E; U8100; U8110; U8150; U8160; U8220; U8230; U8300; U8500; U8510(X3); Huawei u8520; Huawei u8650; Huawei u8652 sonic; Huawei U8660; u8661; U8800; u8800 pro; u8812D; u8818; U8825D; u8850; U8860; Huawei u8950d; U9000; u9200; U9500; u9500E; U9508; u9510e; X5; X6; Y210; Y210-0010; Y210C; Y220T; Y300; Y310; Điện Thoại ZTE Android: Amigo; cn600; Link; ZTE N600; ZTE n600+; N606; N700; ZTE N720 Penguin; N760; n780; N788; ZTE n790s; N855D; N880; N880E; n880s; N881E; n960; R750; T9; u790; ZTE u795; u802; ZTE u805;ZTE u806; ZTE U807; u810; U812; U830; ZTE u880; U880E; U880s; u885; U88O; U930; u950; U960; U960S; u960s3; U970; v6700; V760; v788d;ZTE v800; ZTE v852; V880; ZTE v881; v889d; v889m; V9; v955; v960; V970; x500; X850; X876; X920; X950; ZTE-C N880S; Màn hình hỗ trợ: 480x840;768x1280;800x240; 800x1280;1920x1200;960x544;1024x480;1280x800 90x40;480x1024;480x640;960x480;1280x960;800x600; 800x480;480x690;685x480;360x640;600x1024;1024x768; 600x800;2048x1536;640x960; 854x480;400x800;540x960;640x480;768x1024;240x160; 640x360;1280x768;1024x600; 720x1280; 480x864;480x854; Wapsite: mvietnam.net; quangninhwap.com; coloawap.net; phuthobay.pro; zing4u.vn; msinhvien.vn; wapso1.mobi; yeuapk.com; wap9x.vn; game-android.us; xahoi.mobi; vinawap.mobi; appstore.vn; apk.vn; giaitri321.pro; apkviet.com; apkviet.vn; apkmania.com; gamesandroidhvga.com; taiandroid.vn; appvn.com; play.google.com; wap.pro.vn; m.phuthobay.pro; appvn.mobi; androi.vn
Tags:
• Nếu không có tài khoản xin chọn chế độ "ẩn danh".
• Bình luận nghiêm túc, không Spam hay quảng cáo.
• Các bình luận sai phạm sẽ bị xoá và chặn quyền truy cập.